Nunca fiz curso de fotografia, nem de photoshop então de longe eu sou a pessoa menos indicada pra ensinar alguma coisa pra vocês, só vou falar o que eu faço nas minhas, ok?
A gente sabe o quanto é difícil tirar foto dos nossos layout, né? Conseguir a luz certa pra não distorcer todas as cores, posicionar direitinho pra não ficar torta, enfim... Todas as fotos das minhas páginas o Ricardo que tira. Ele tem toda uma "técnica" de colocar um fundo branco embaixo, virar a luz não sei pra onde, desligar o flash... As fotos costumam sair bem boas, mas mesmo assim gosto de dar uma "puxada" no preto e no branco pra tirar aquela aparência de foto que eu acho meio "lavada" e ficar mais parecida com o que é de verdade.
Pra isso eu:
1- Abro a foto no photoshop
2- Clico em Image / Adjustments / Levels
3- Clico no conta-gotas preto (set black point)
4- E clico num ponto preto da imagem
5- Se necessário, faço a mesma coisa com o branco
6- Fecho a janela e salvo a imagem

Outra coisa que faço também é:
1- Abro a foto no photoshop
2- Clico em Image / Adjustments / Levels
3- Quando precisa, acerto o gráfico usando as setinhas da esquerda e da direita (encosto as duas nas extremidades do gráfico, onde ele começa. Mas nem sempre é necessário fazer isso, porque as vezes quando você abre essa tela elas já estão no lugar certo)
4- Abro Windows / Layers
5- Duplico o layer
6- Seleciono screen e ajusto no opacity a porcentagem que eu quero
7- Clico em Image / Flatten Image
8- Duplico o layer novamente
9- Seleciono overlay e ajusto no opacity a porcentagem que eu quero de novo
10- Clico em Image / Flatten Image
11- Salvo a imagem

Os resultados são bem diferentes, né? Cada foto funciona de uma maneira, as vezes eu uso esses dois passos, as vezes um só é suficiente, tudo depende do bom senso e de como você gosta da foto.
Nessa foto eu usei os dois:

Espero que tenham gostado e que eu tenha conseguido explicar de um jeito fácil de entender, já que essa não é a minha praia :)